Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Takmičenje Meilleur Ouvrier de France (MOF)

takmicenjePostoji jedno takmičenje u Francuskoj pod nazivom Meilleur Ouvrier de France, koji se održava svake četvrte godine i na kome se takmiče brojna poznati kuvari, poslastičari, frizeri, krojači, keramičari.

Osvojiti neku nagradu na ovom takmičenju označava veoma veliki uspeh.

Ideja ovog takmičenja je pokrenuta 1927. godine na osnovu inicijative Meilleur Ouvrier de France. Dve godine kasnije je oformljen stručni žiri čiji je vođa bio Georges Castalain, čuveni majstor tekstila tog doba. U današnjici se stalno proširuju kategorije u kojima se takmičari mogu takmičiti.

Celo takmičenje se sastoji u tome da takmičari moraju da kreiraju jedno unapred određeno „delo“ u okviru određenog vremena i od raspoloživih sastojaka, koji su dati na raspolaganje takmičarima.

Cilj je postizanje najsavršenijeg rezultata.

Žiri ocenjuje krajnji rezultat, ali i tehniku, brzinu, organizaciju u toku obavljanja posla, kao i inovaciju, poštovanje tradicije, sofisticiranost i efikasnost.

Ovo takmičenje nimalo nije lako i podrazumeva obavljanje jako teških zadataka, što ima za cilj da stvarno samo najbolji ostanu u konkurenciji.

Onom ko osvoji ovu nagradu (svake četvrte godine samo jedna osoba može da osvoji ovu nagradu) uručuje se medalja i MOF-ovo priznanje koji važi do kraja života datog stručnjaka. Ovu nagradu obično uručuje svakovremeni francuski predsednik u Sorbonne-i.

Ovo takmičenje je postalo toliko popularno i poznato da su napravili film pod naslovom Kings of Pastry, čija radnja obuhvata život najvećih kuvara koji su osvojili ove nagrade. U ovom filmu je predstavljen glavni poslastičar Jacquy Pfeiffer, ko je ujedno bio i osnivač „Francuske škole Poslastičarstva“ u Čikagu. Pored njega u ovom filmu su predstavljeni i MOF poslastičari Sebastien Cannone, Stephane Glacier i Philippe Urraca.

Oni kuvari koji osvoje ovo čuveno priznanje, na svojim kuvarskim uniformama nose sledeće znakove: kragna uniforme je obojena bojama francuske zastave, a na prednjem delu se nalazi mala medalja, koja označava da je osoba osvojila ovo priznanje.

Priznanje dobijeno na ovom takmičenju se toliko shvata toliko ozbiljno da ovakvu uniformu nose samo oni, koji su je zaslužili. Ovo priznanje je poput krune kralja.

Bodovanje na takmičenju se vrši po veoma strogim kriterijumima. Ocenjuje se higijena prilikom rada, tehnika, i strogo se vodi računa da se sve odvija po propisima, da se ne koristi nikakvo nedozvoljeno sredstvo ili namirnica.

Zadatak žirija je takođe da prezentuju jela i da vodi računa o tome da se sve završi na vreme i da se odvija bez većih problema.

Ako neko osvoji ovakvu titulu, sigurno neće imati problema sa pronalaženjem posla u najboljim restoranima u kojima će moći da pokaže da zaslužuje ovu titulu.

Izvorni link: http://netkonobar.com/

 

Maurice Garin i Tour de France

Bradley Wiggins Tour 2012 EZF

 

Maurice Garin i Tour de France

Vožnja bicikla na autoputevima vodi poreklo iz vremena sa kraja 19. veka i prvenstveno je bio popularan u Evropi.

Ovo takmičenje je podrazumevao različite vrste staza od laganih ravnih puteva, do veoma teških planinskih kružnih delova.

Kružna takmičenja su bila najinteresantnija za gledaoce, ali i najteža za takmičare. Ove staze su podrazumevale teške planinske staze, koje su se neretko sastoje od uspinjanja na 4-5 planina, stazom dugom 1500-2500m. Ova etapa je bila ta koja je najčešće odlučivala o samom rezultatu celog takmičenja. Upravo su zbog toga navijači stojali pored puta i bodrili svoje favorite dajući im tako snagu, da se ne predaju i da uspešno završe celo takmičenje.

Ove planinske staze su se delile prema težini tako da su se mogle razlikovati 5 kategorija. Što je neka staza sadržavala više uspona dobijala je veću težinsku ocenu.

Jedna od najpoznatijih takvih takmičenja je Tour de Franc, koji se prvi put održao 1903. godine.

Za idejnog kreatora ovog takmičenja se smatra Henri Desgrange. Kako bi popularizovao svoj novoosnovani magazin L'Auto, objavio je oglas o takmičenju u vožnji bicikla pod nazivom „Le Tour de France“, koji se sastojao od 6 etapa.

Takmičenje koje je trajalo od 1-19. jula i koji je podrazumevao 2428m dugu stazu imalo je 60 učesnika, a pobednik ovog prvog takmičenja sa postignutom brzinom od 25km/h je bio Maurice Garin, koji je završio takmičenje dva sata pre drugog po redu bicikliste, koji je stigao u cilj.

Maurice Garin je rođen 1871 godine u Arvieru u Italiji. Kasnije se preselio u Francusku sa svojom porodicom i radio je kao odžačar. On je stekao slavu nakon osvajanja prvog mesta na ovom takmičenju. Godinu dana kasnije je ponovo pobedio, ali kada je otkriveno da je varao, jer je jedan deo ovog takmičenja prešao vozom isključili su ga iz takmičenja. Garin je počeo sa amaterskim takmičenjem u severnoj Francuskoj. Njegova prva pobeda u biciklizmu je bila 1893. godine u Belgiji. Garin je postao profesionalni biciklista sasvim slučajno. On je planirao da se takmiči na čuvenom Avesnes-sur-Helpes, koji se održavao 25km od mesta gde je živeo. Na žalost to je bila trka za profesionalce i nisu mu dozvolili da se takmiči, pa je sačekao da svi takmičari krenu, a zatim je pošao za njima pobedivši sve takmičare. Publika je bila veoma radosna i podržavala ga je, za razliku od organizatora, koji su odbili da mu plate sumu koja je bila namenjena za nagradu za pobednika. Nakon ovog takmičenja njegova karijera počinje da se razvija, a kulminirala je kada je osvojio Tour deFrance.

Ovo takmičenje danas traje tri nedelje i održava se u Francuskoj. Takmičenje se deli na više etapa i više dana, a na kraju se sabiraju rezultati svake etape ostvarenog u svakom danu.

Postoje različita pravila po kojima se ovo takmičenje odvija. Postoje dodatni poeni u zavisnosti od vrste staza, obavezne su raznobojni dresovi tokom različitih staza, kao i postoji potreba za različitim biciklovima. Na svakoj etapi takmičari ovog takmičenja učestvuju sa standardnim biciklovima namenjenih za obične ravne staze. Za staze u brdima na korman bicikla se postavlja jedan dodatak, na koje se takmičar može nasloniti sa laktovima. Tokom takmičenja takmičari su u mogućnosti da promene biciklove. Ovi biciklovi su mnogo aerodinamičniji od onih na koje smo naviknuti, razlikuju se točkovi (aero točkovi), korman i sam sic.

Sve u svemu, Tour deFrance se nikako ne može smatrati lakim takmičenjem, zahteva ozbiljnu pripremu kako u psihičkom, tako i u fizičkom smislu.

Izvorni link: http://www.venerabike.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta sa bademom i orasima

torta sa bademom i orasimaPotrebno je:
¼ kg oraha, ¼ kg šećera, ¼ l belog vina, kašičica cimeta, kašičica sode bikrabone, ¼ kg brašna, puter ili bademovo ulje
za glazuru: 250 g šećera u prahu, sok 1 limuna, listići badema

Priprema:
Sameljte orahe, dodajte šećer, belo vino, kašičicu mlevenog cimeta, kao i kašičicu sode bikarbone. Dodajte brašno i sve dobro izmešajte. Pažljivo podmažite pleh bademovim uljem ili puterom, pospite ga brašnom i u tako pripremljen pleh izručite masu.Pecite u prethodno zagrejanoj rerni kao i svaku drugu tortu. Kad je pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, prelijte je glazurom od 250 g šećera u prahu i soka od jednog limuna. Na kraju tortu ukrasite okolo listićima badema, a odozgo, po želji, ukrasima od (posnog) marcipana ili kandiranog voća.

Rolnice sa spanaćem

rolnice-sa-spanacemPotrebno je:
Za 2 osobe: 300 g pilećeg belog mesa isečenog na tanke šnite, 200 g svežeg spanaća, 3 kriške mekog kačkavalja, 1 kašičica putera, 1 čen belog luka, so, biber, maslinovo ulje.
Priprema:
Zagrejte kašičicu putera, 2 kašike ulja i beli luk u tiganju, dodajte spanać koji ste prethodno oprali, očistili i iscedili, dinstajte 5 minuta, blago posolite i ostavite da se ocedi. Rasporedite šnite pilećeg mesa na radnu površinu (ako su veliki, prepolovite ih). Na svaki komad mesa stavite po malo dinstanog spanaća i list kačkavalja, pa uvijte u rolnice, pričvrstite drvenim čačkalicama i stavite u podmazani pleh. Rolovano meso pecite u rerni 25-30 minuta (ili duže ako je meso deblje) na 180 stepeni. Na kraju posolite i pobiberite po želji. Servirajte uz sveže listiće spanaća začinjene uljem.

Piletina sa brusnicom

Piletina sa brusnicomPotrebno je za 4 osobe:
4 pileća fileta (svaki oko 180 g), 800 g krompira, glavica crnog luka, 100 ml + 2 kašike ulja, kašičica senfa, 250 ml povrtnog bujona, 8 kašika voćnog sirćeta, 175 g kamembera, pola vezice vlašca, 50 g + 8 kašičica džema od brusnica, 3 jaja, 300 g prezli, 3 kašike brašna, 50 g oraha, pola glavice radiča, 50 g zelene salate, so i biber.
Priprema:
U kipućoj vodi skuvajte krompir sa ljuskom. Za marinadu, u tiganju zagrejte dve kašike ulja, propržite sitno seckan crni luk, umešajte senf, a zatim sipajte povrtni bujon i sirće. Posudu poklopite, kuvajte pet minuta i ohladite.Krompir oljuštite, operite hladnom vodom, isecite na kriške, prelijte marinadom i ostavite sa strane 60 minuta. Meso prepolovite uzduž i istanjite tučkom. Vlašac sitno iseckajte, a kamember izrežite na osam tankih kriški.Svaki filet posolite i pobiberite, premažite kašičicom džema od brusnica, stavite krišku kamembera, pospite seckanim vlašcem i pažljivo urolajte. Opširnije...

Voćna torta od nara, badema i marcipana

vocna torta od nara badema i marcipanaPotrebno je:
Za testo: 125 g marcipana, 200 g putera, šafran, 2 kašike višnjevače, 6 jaja, 150 g šećera, 70 g brašna, 30 g skroba, 100 g seckanog badema
Za fil i ukrašavanje: 4 lista želatina, 2 nara, 50 ml soka od limuna, 50 g šećera, prženi listići badema, šećer u prahu

Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Okrugli kalup (prečnika 26 cm) podmažite. Marcipan isitnite i glatko umutite s puterom. Navrh noža šafrana rastvorite u višnjevači. Žumanca umutite sa 75 g šećera, umešajte puter s marcipanom i višnjevaču. Od belanaca i 75 g šećera ulupajte čvrst sneg, umešajte brašno, skrob i badem. Preručite u kalup, pecite 50-60 minuta, pa ostavite da se ohladi. Želatin razmekšajte. Jedan nar iscedite, pa dobijeni sok do 3 dl dopunite limunadom. Umešajte šećer, rastvoreni želatin i zrna drugog nara, pa ohladite. Pečeno testo vodoravno prepolovite. Okrugli okvir za tortu stavite oko donje kore pa sipajte sok čim počne da se steže. Poklopite drugom korom, ohladite tri sata, pa pospite bademom i šećerom u prahu.

Orada i povrće

orada i povrcePotrebno je za 4 osobe:
1 kg orade, 4 šargarepe, 4 krompira, 3 paradajza, veza svežeg korijandera, 15 zelenih maslina bez koštica, 1/2 kandiranog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, 4 čena belog luka, kašičica kurkume, prstohvat djumbira, prstohvat kima, 1/2 kašičice korijandera u prahu, so i biber, 4 kašike maslinovog ulja.
Priprema:
Oljuštite šargarepe i krompir, isecite ih na kolutove i kuvajte 15 minuta u 3 dl vode. Očistite ribe, operite i premažite mešavinom maslinovog ulja, belog luka, svežeg korijandera, soli i bibera. U podmazanoj vatrostalnoj činiji poređajte ribe, delimično kuvan krompir i šargarepe, dodajte svež paradajz isečen na kolutove, masline, komadiće kandiranog limuna i seckani peršun. Pospite povrće kurkumom, djumbirom, kimom i korijanderom, posolite i pobiberite, začinite uljem i dolijte malo vode. Pecite u rerni 30-40 minuta na 200 stepeni. Poslužite vruće.

Piletina sa pečurkama i pavlakom

Piletina sa pecurkama i pavlakomPotrebno je:
500g pileće belo meso, 300g pečurke, 2 čaše pavlaka, 1 čaša mleko, ulje po potrebi, 1 supa iz kesice

Priprema:
Piletinu iseći na manje komade i pomešati sa pečurkama. Pavlaku razredite sa mlekom, dodajte supu iz kesice i pomešajte. Smesu od pavlake pomešajte sa piletinom i pečurkama i sve zajedno sipajte u nauljenu vatrostalnu tepsiju u kojoj ćete peći. Pecite 1 sat na 200-250 stepeni. Prijatno!

Carska pita

carska-pitaPotrebno je:
250 ml mleka, 1 kvasac, 1 jaje, 500 g brašna, 100 g masti, 100 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 150 g džema od kajsije, 150 g džema od šljiva

Priprema:
U mlakom mleku razmrviti kvasac sa šećerom i ostaviti da nadodje.U posudu dodati jaje, mast i nadošao kvasac, pa postepeno dodajući brašno umesiti glatko testo.
Testo podeliti na 3 jufke. Svaku jufku razviti oklagijom na veličinu tepsije.U podmazan pleh staviti jedno razvučeno testo i premazati ga džemom od kajsije.Zatim ravnomerno posuti sa polovinom oraha i šećera.
Preko toga staviti drugo testo i premazati ga džemom od šljiva. Posuti ostatkom oraha i šećera, pa na kraju prekriti trećim testom.
Finalni postupak: Pripremljen kolač ostaviti u tepsiji da odstoji sat vremena.Peći na 200°C oko 30 minuta. Pečen i ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.Izvor

Strana 1 od 18