Kuhinjica

Crno vino sprečava artritis

Najnovije istraživanje pokazuje da tri čaše vina nedeljno mogu svima da nam pomognu pri odbrani zglobova od širenja artritisa
Kako je zaključila jedna švedska studija, sprovedena na 34.000 žena koje imaju između 39 i 84 godine života, sastojci crnog vina imaju moć da spreče autoimuni odgovor organizma i druge upalne procese u kostima. Žene koje umereno uživaju u crnom vinu i pre razvoja ove bolesti, odnosno borbe organizma sa infekcijama, smanjuju rizik od javljanja artritisa za više od 50 odsto.
Iako ne postoji lek koji sprečava upalne procese već samo pilule protiv ublažavanja bolova, naučnici su potvrdili da nemaju saznanja kako veće količine alkohola deluju na upaljene zglobove. Međutim, novim istraživanjem potvrđeno je da bi više od tri-četiri čaše vina nedeljno ženama donosilo više štete nego koristi.

Oduprite se želji za hranom

U ovo doba godine češće nego inače dolazimo u iskušenje da pojedemo razne kalorične i primamljive namirnice koje nam se nude na porodičnim slavama i tokom novogodišnjih i božićnih praznika.
Naravno, najteže je odoleti slatkišima. Uostalom, i rezultati naučnih istraživanja pokazuju da je u hladnim danima znatno teže pobediti želju za hranom nego tokom ostatka godine, jer je apetit jači budući da se dosta energije troši da bi se održala telesna toplota.
Ali, čežanja za hranom nije isto što i glad koja dolazi postepeno, budući da želju za komadićem čokolade ili parčetom omiljenog kolača osetimo iznenada. Uz to, kada je čovek gladan pojeo bi bilo šta, dok čezne samo za određenim jelom.
Da biste pobedili tu iznenadnu potrebu za određenom vrstom hrane i sprečili stvaranje masnih naslaga i gomilanje kilograma, nutricionisti predlažu da se pridržavate nekoliko osnovnih pravila.

Opširnije...

Držanje namirnica bez hladnjaka

Godišnja doba nema uticaja na izvesne namirnice koje ne treba staviti u hladnjak.Evo nekoliko da ih nabrajamo:
*Hleb u hladnjaku brzo se suši i upija sve unutrašnje mirise drugih jela.Hleb što se planira za dan-dva, treba staviti u pletenu korpu i zamotati sa krpenom salvetom i ostaviti u špajzu.
*Krompir jako niske temperature utiču na ukus krompira, zato se ne drži u hladnjaku niti napolju već u špajzu.Ne treba držati u plastičnim kesama jer zadržava vlagu i krompir brzo se kvari.Najbolje je držati u rupičastim džakovima ili u papirnatim kesama kada se radi o manjoj količini.
*Beli i crni luk nikako ne treba držati u hladnjaku jer ispušta vlagu i daje miris ostalim jelima što se nalazi unutra.Treba držati u špajzu najbolje u mrežastoj vreći kako je kupljen, ali može da se drži i na temperatiri ispod 0 C stepeni, s tim gubi jak miris.
*Paradajz u hladnjaku obično pobledi, najbolje držati na sobnoj temperaturi.Ukoliko želite brže dozrevanje stavite u papirnu kesu ili pokrijte mekanom krpom.
*Zimske tikvice drž se u špajzu, može dugo da stoji čak do 2 meseca.Treba ih jedno po jedno složiti da postoji cirkulacija vazduha.

*Kupus drži se na hladnom mestu, može dugo da stoji, ne traba pokrivati.Posle dužeg stajanja još više sazreva i dobija sladji ukus.

Zimnica na domaći način

Sve vrste namirnice može da se kupi u supermarketima u bilo koje doba godine.Domaćicama olakšava posao, ali zimnica stavljen na domaći način poboljšava apetit, varenje i zdravlje.Kišeljenje menja ukus zbog laktofermentacije jer skrob i šećer u povrću prelaze u mlečnu kiselinu.Umnožavanjem laktobacila nastaje produkcija korisnih enzima, antibiotika, antikancerogenih supstanci.Ove bakterije jačaju imunitet organizma, poboljšavalju varenje, povećava se laktoza i mlečna kiselina, koji doprinosi digestivnom procesu.Pomaže razgradnju hrane, stimuliše rad pankreasa, snižava krvni pritisak, olakšava tegobe zatvora, reguliše nivo šećera u krvi.Jednom rečju uspostavlja ekosistem i dobar apetizer organizma.Laktofermentacija je kiseljenje kupusa.Po najnovijoj istraživanju je dokazano da kisli kupus sadrži izotiocianate, to su materije koje vrše prevenciju malignih ćelija, ovih materija nema u presnom ili kuvanom kupusu.Kiseli kupus je bogat sa vitaminima, gvoždjem i vlaknima.Jedina loša strana što sadrži višak količine soli.Sem kupusa na domaći način se kisele i krastavci, paprike, šargarepa, crni i beli luk,  karfiol, zeleni paradajz a od voća groždje.
Zimnica se ne daje u doba odojčeta.Kada napune drugu godinu života obično su birljivi, traže pikantnija jela i tada se može uključiti nekog ukiselog povrća u njihovu ishranu.

Blagodeti mirisnog djumbira

Ekstrakt korena đumbira je jedan od najpopularnijih suplemenata u svetu. Ima veoma široku upotrebu i bezbedan je jer je u potpunosti prirodan.
Mnoge kulture i kuhinje koriste đumbir zbog jedinstvenog ukusa i divnog mirisa koji daje mnogim vrstama jela.
Drugi ga cene zbog njegovih lekovitih svojstava, gotovo bez neželjenih efekata.
Šta je koren đumbira?
Đumbir je biljka koja raste u tropskim i subtropskim oblastima planete. Obično je braon – zelene boje i kvrgav. Primetićete da je ljut, ali da kada ga progutate ostavlja sladak ukus u ustima.
Vekovima je korišten u azijskim jelima, a u Evropu i Severnu Ameriku stigao je u poslednjih nekoliko decenija. Možete pronaći organski đumbir u lokalnoj prodavnici zdrave hrane i to u dva oblika: zreli i mladi koji se razlikuju po boji (mladi je znatno bleđi).
Koje su koristi od đumbira?
Duga je lista koristi po zdravlje koje donosi đumbir. Poznat je kao efikasan lek protiv vrtoglavice, a ako ga izmiksate i namažete na čelo, ublažiće vam migrenu.
Deluje antiinflamatorno, pa pomaže i u bolovima u zglobovima. Ako ste prehlađeni ili gripozni, đumbir će vam olakšati simptome.
Takođe, dokazano je da potpomaže detoksikaciju i regeneraciju organizma. Opširnije...

Najbolja hrana za pojedine organe

Zdrava ishrana može pomoći celokupnom zdravlju.Postoje odredjene namirnice koje se koriste za odredjene delove tela naročito zbog lekovitosti.
Celer je dobar za zdravlje kostiju podseća na kost.Izvor je fitonutrijenata, minerala i vitamina, poboljšava opšte zdravlje.Sadrži 23% silicijuma, bogat sa kalijumom i kalcijumom i time sprečava prelom kostiju.
Paradajz za srce, ako se paradajz prepolovi podseća na strukturu srca.Sadrži fitonutrijente, likopen, vitamine B, C, K, mineralne soli.Likopen pruža zaštitu od infarkta srca, ateroskleroze.Sprečava pojavu raka debelog creva, prostate, želuca, materice.
Djumbir za želudac, koren djumbira podseća na oblik želuca.Ima antioksidativo dejstvo antiinflamatornu ulogu, antikancerogeno dejstvo, antiseptik kardioprotektivna uloga je značajna ubrzava metabolizam, podiže energiju, smanjuje umor i iscrpljenost.Najveću ulogu ima na probavne smetnje, grčeve, uklanja mučninu, pomaže icbacivanje gasova.Usporava razvoj ćelije raka digestivnog sistema.
Krompir sadrži A, B, C vitamin, minerale, biljna vlakna, beta karoten, pektin, aminokiseline.Daje malu kaloriju i sadrži dosta hranljivih materija.Stari narodni lek je za glavobolju, visoku temperaturu, protiv herpesa, čireva, bubuljica i kožnih oboljenja.
Crno vino je bogat antioksidansima i polifenolima.Sadrži  Resveratrol, koji ima učinak na zdravlje krvi i krvnog sistema.Štiti krv od štetnih materija LDL holesterola, od nastanka krvnih ugrušaka koji su povezani sa bolestima srca i moždanog  udara.

Opširnije...

Punjeno povrće idealno za ukusan obrok

Vreme je je za brza, jednostavna i jeftina jela, u kojima će uživati sva vaša čula.
PUNJENI PATLIDŽAN
Potrebno je:
6 manjih patlidžana, 2 paradajza, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, kašika maslinovog ulja, 250 g sitno seckane junetine, kašika gustog paradajz pirea, so, biber, čaša supe, 200 ml jogurta, malo limunovog soka
Priprema:
Patlidžan ne ljuštite, samo ga prepolovite i izdubite mu sredinu. Na zagrejanom ulju ispržite iseckan luk, pa dodajte sitno seckan paradajz, meso i sredinu patlidžana. Promešajte i začinite paradajz pireom, solju i biberom. Tom smesom napunite patlidžane, poređajte ih u pleh i prelijte zagrejanom supom. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Jogurt malo posolite, dodajte mu sok od limuna i biber, pa pred kraj pečenja prelijte preko patlidžana i još kratko pecite.
PUNJENI PARADAJZ SA RIŽOTOM I PASULJEM

Opširnije...

Najfinije kremaste poslastice

Otkrivamo vam tajnu pravljenja najlepših kremastih poslastica po francuskom receptu, koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
Klasičan čokoladni mus
Potrebno je:
250 ml mleka, 200 g crne čokolade sa 70 % kakaoa, 50 g mlečne čokolade sa 40 % kakaoa, 2 žumanca, 30 g maslaca, 200 ml slatke pavlake sa 35 % masnoće
Priprema:
Izrendajte obe vrste čokolade, pomešajte ih i iz tri puta prelijte vrelim mlekom. Dok polako dolivate mleko, mutite smesu žicom sve dok ne postane glatka i sjajna. U još toplu smesu, otprilike 45 stepeni, dodajte dobro umućena žumanca, listiće maslaca i sve umutite mikserom. Polako dodajte ulupanu pavlaku, pa blago promešajte. Mus treba da bude u polutečnom stanju, mlak, oko 30 stepeni, pre nego što ga razlijete u posude. Ostavite posude da odstoje u frižideru najmanje dva sata pre služenja. Idealna temperatura za degustaciju ove poslastice je 13 stepeni.
Kokosov bajkoviti mus

Opširnije...