Zašto se voće kvari?

Dešava se da obrano ili kupljeno voće počinje da se kvari.Lepo složeno voće na hadno mesto odjednom počinje da se kvari.Oko nas u vazduhu,na zemlji nalaze se sitni organizmi koje slobodnim okom ne možemo videti.Jednim imenom zovemo ih mikroorganizme.Oni mogu biti korisni, ali često i škodljivi, jer su uzročnici raznih bolesti na ljudima, životinjama ili na biljkama.Na plodovima voćke te nevidljive mikroorganizme treba uništiti, da se ne raznmožavaju.Treba ih oprati osušiti, pokriti ili zahladiti.Ovi mikroorganizmi mogu biti i korisni jer pomoću njih se ukiseli testo, sir ili kupus.Ta pojava se naziva fermentacija.Često je greška i u nama jer sve zajedno stavljamo u hladnjak.Veliki uticaj imaju namirnice sa udelom etilena, plina koji uzrokuju dozrevanje pa kada se stave zajedno već sa zrele vrste brže propadaju.
Zajedno mogu biti sledeće voće: jabuke, breskve, kruške, šljive, kiwi, banane, avokado.
Sledeće namirnice ne treba pomešati sa zrelim voćkama.Odvojiti zelene banane, šargarepe, blitvu, brokoli, kupus, papriku, lubenicu.
Ne savetuje se pranje voća i povrća pre spremanja u hladnjak jer zbog viška vlage pre će propasti ako ih ne osušimo ili obrišemo.