zimnica-na-domaci-nacinSve vrste namirnice može da se kupi u supermarketima u bilo koje doba godine.Domaćicama olakšava posao, ali zimnica stavljen na domaći način poboljšava apetit, varenje i zdravlje.Kišeljenje menja ukus zbog laktofermentacije jer skrob i šećer u povrću prelaze u mlečnu kiselinu.Umnožavanjem laktobacila nastaje produkcija korisnih enzima, antibiotika, antikancerogenih supstanci.Ove bakterije jačaju imunitet organizma, poboljšavalju varenje, povećava se laktoza i mlečna kiselina, koji doprinosi digestivnom procesu.Pomaže razgradnju hrane, stimuliše rad pankreasa, snižava krvni pritisak, olakšava tegobe zatvora, reguliše nivo šećera u krvi.Jednom rečju uspostavlja ekosistem i dobar apetizer organizma.Laktofermentacija je kiseljenje kupusa.Po najnovijoj istraživanju je dokazano da kisli kupus sadrži izotiocianate, to su materije koje vrše prevenciju malignih ćelija, ovih materija nema u presnom ili kuvanom kupusu.Kiseli kupus je bogat sa vitaminima, gvoždjem i vlaknima.Jedina loša strana što sadrži višak količine soli.Sem kupusa na domaći način se kisele i krastavci, paprike, šargarepa, crni i beli luk,  karfiol, zeleni paradajz a od voća groždje.
Zimnica se ne daje u doba odojčeta.Kada napune drugu godinu života obično su birljivi, traže pikantnija jela i tada se može uključiti nekog ukiselog povrća u njihovu ishranu.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here