Stavite ulje na salatu

Masti pomažu organizmu da iskoriste pojedine vitamine.Neki vitamini su rastvorljivi u mastima zovu se liposolubilni  A, D, E, K.Dok su rastvorljivi u vodi-hidrosolubilni vitamini su: grupa B i C.Ako se stavlja malo ulja na salatu, najbolje je maslinovo ulje, organizam iskorišćava antioksidanse, likopen i betakaroten.Masti stimulišu lučenje žuči koja olakšava varenje i resorpciju vitamina rastvorljivih u njima.Dok je suprotnost ovome je slučaj sa kalcijumom bolje se iskorišćava iz mlečnih proizvoda sa manjim procentom masnoće nego iz masnijih proizvoda.