Otkrivamo vam tajnu pravljenja najlepših kremastih poslastica po francuskom receptu, koji će oduševiti sve ljubitelje slatkiša.
Klasičan čokoladni mus
Potrebno je:
250 ml mleka, 200 g crne čokolade sa 70 % kakaoa, 50 g mlečne čokolade sa 40 % kakaoa, 2 žumanca, 30 g maslaca, 200 ml slatke pavlake sa 35 % masnoće
Priprema:
Izrendajte obe vrste čokolade, pomešajte ih i iz tri puta prelijte vrelim mlekom. Dok polako dolivate mleko, mutite smesu žicom sve dok ne postane glatka i sjajna. U još toplu smesu, otprilike 45 stepeni, dodajte dobro umućena žumanca, listiće maslaca i sve umutite mikserom. Polako dodajte ulupanu pavlaku, pa blago promešajte. Mus treba da bude u polutečnom stanju, mlak, oko 30 stepeni, pre nego što ga razlijete u posude. Ostavite posude da odstoje u frižideru najmanje dva sata pre služenja. Idealna temperatura za degustaciju ove poslastice je 13 stepeni.
Kokosov bajkoviti mus
{gallery rows=1 cols=3}poslastica01{/gallery}

Potrebno je:
750 g klasičnog čokoladnog musa, 50 g šećera u prahu, 2 sveža ananasa, 2 šipke vanile, 5 g kukuruznog brašna, 20 ml tamnog ruma, 400 ml kokosovog mleka, 2 zelena limuna, 8 slamčica za koktele
Priprema:
Sipajte po 50 ml kokosovog mleka u manje čaše i u svaku ubacite slamčicu. Da biste slamčicu fiksirali na sredinu, svaku čašu prekrijte folijom i zabodite slamčicu. Ostavite sat vremena u zamrzivaču. Zatim preko polusmrznutog mleka sipajte čokoladni klasični mus, pa ostavite u frižideru sat vremena. Ananas očistite, iseckajte ga na sitne kockice i pomešajte u šerpi sa šećerom i vanilom. Kuvajte na tihoj vatri dok ananas ne postane providan, a onda dodajte pomešan rum i kukuruzno brašno. Ostavite da ključa 10 sekundi. Ovu marmeladu sipajte u posudu, zatvorite je, ostavite sat vremena u frižideru i ohlađenu rasporedite preko musa. Pred služenje pospite rendanom limunovom korom. Kada počnete da se sladite ovim desertom, prvo popijte mleko. Onda će se mus spustiti na dno čaše. Tada bacite slamčicu, mašite se kašičice i pojedite ostatak.
Krckavi princes-susam
Potrebno je:
350 ml slatke pavlake, 170 g susama, 125 g mlečne čokolade sa 40 % kakaoa, 50 g šećera u prahu, 50 ml vode, 8 komada krofni od testa za princes krofne
Priprema:
Za lagani čokoladni krem sa susamom propecite 20 grama susama i dodajte ga u prokuvanu slatku pavlaku. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, a onda to procedite. Polako prelivajte pavlakom rendanu čokoladu i mutite žicom dok masa ne postane glatka, a onda sve umutite i mikserom. Ostavite 12 sati u frižideru, u dobro zatvorenoj posudi. Za kolutove od susama skuvajte sirup od 50 grama šećera i 50 ml vode pa sirup pomešajte sa ostatkom susama. Masu rastanjite između dva lista folije i pecite oko 10 minuta na 170 stepeni. Kada bude gotovo, isecite kolutove i ostavite da se prosuše. Kofne prepolovite i na donji deo kroz poslastičarsku vreću sipajte krem koji ste prethodno dobro promešali. Na svaki sloj krema stavite po jedan kolutić od susama i tako ponovite tri-četiri puta.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.