Eszterházy tortaPotrebno je:
za kore: 8 belanaca, 200 g badema, 170 g šećera.
za fil: 8 žumanaca, 250 ml mleka, 150 g šećera u prahu, 150 g maslaca, 50 g gustina, 2 kesice vanilin šećera.
bela glazura: 400 g šećera u prahu, 1 kašika soka od limuna, 2 kašike ulja.
čokoladna glazura: 50 g čokolade za kuvanje, 2 kašike ulja.

Priprema:
Belanca izmiksajte u čvrst sneg, polako dodajte oljuštene, mlevene, pečene bademe i šećer, pa od te smese ispecite 6-7 kora na 100° C najmanje 60 minuta. Za fil u malo hladnog mleka umešajte gustin pa ga sipajte u ostatak mleka, dodajte šećer, žumanca i vanilin šećer. Ovako umešan fil kuvajte na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Gotov fil skinite sa pare i ohladite. Penasto umutite maslac, pa ga kašikom postepeno dodajte filu uz stalno mućenje. Za belu glazuru umutite šećer u prahu s uljem i malo soka od limuna i postepeno dodavajte kašikom vruću vodu mešajući dok se ne dobije gusta masa. Za čokoladnu glazuru rastopite na tihoj vatri čokoladu s uljem. Filom premažite sve ohlađene kore. Gornju koru premažite belom šećernom i limunskom glazurom i na kraju čokoladnom glazurom napravite šaru u obliku mreže.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.