Starinski recept za krempituPotrebno je:
kore: dva jajeta, osam žumanaca, 10 kašika šećera, 10 kašika ulja, 10 kašika brašna, jedan prašak za pecivo.
fil: 8 bjelanaca, 16 kašika šećera, 4 pudinga od vanile, 200 grama šećera, 1 l vode.
dekoracija: šećer u prahu.

Priprema:
kore: Pjenasto umutite jedno jaje i četiri žumanca sa pet kašika šećera. Dodajte pet kašika ulja, pet kašika brašna, pola kesice praška za pecivo i lagano sjedinite. Pravougaoni pleh obložite papirom za pečenje, a zatim prespite smjesu i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C 15 min. Postupak ponovite sa preostalim materijalom i ispecite i drugu koru.

fil: Umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajte šećer uz neprekidno mućenje dok se svih 16 kašika ne rastopi. U šerpu sipajte 8 dl vode, dodajte 200 grama šećera i kuvajte dok ne proključa. Posebno pomiješajte prašak za puding sa preostalom vodom, sipajte u ključalu vodu i nastavite s kuvanjem dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre. Lagano dodajte umućeni snijeg i miješajte varjačom. Ostavite da se prohladi.
slaganje: U dublji pravougaoni pleh odgovarajuće veličine stavite jednu koru, prelijte je filom i prekrijte drugom korom. Ostaviti kolač u frižideru nekoliko sati da se ohladi i stegne pa pospite šećerom u prahu. Isijecite na kocke i poslužite.Izvor

 

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.