punjene_telece_grudiDa zablistate kao domaćica, po proverenim receptima pripremite fantastično pečenje koje će vam ulepšati prazničnu trpezu. Meso odaberite po svom ukusu i mogućnostima, nadgledajte ga dok se peče, prelivajte ga i mazite, a na kraju uživajte u zanosnim ukusima.

Potrebno je:

1,5 kg telećih grudi bez kostiju, 200 g teleće ili juneće džigerice, 300 g mlevene junetine, 2 veće glavice luka, 2 kašike maslaca, ulje, 4 šargarepe, 200 g spanaća, 200 g šampinjona, 300 g starog hleba, 2 jajeta, peršun, so, biber, suvi biljni začin, malo muskatnog oraha, 200 ml crnog vina, 250 ml juneće supe od kocke, kašičica gustina, ruzmarin

Priprema:

Hleb isecite na kockice i poprskajte ga vodom. Sitno iseckan luk i šargarepu propržite na polovini maslaca, dodajte usitnjenu džigericu i mleveno meso, dinstajte zajedno i na kraju ubacite spanać i pečurke. Kad sve lepo omekša, dodajte kockice hleba, pa začinite solju, biberom, seckanim peršunom i muskatnim orahom. Promešajte i, kad sklonite s vatre, umešajte jaja i sjedinite. Komad mesa operite, prosušite i natrljajte suvim biljnim začinom. Raširite ga, po njemu rasporedite pripremljeni fil, pa zamotajte kao rolat. Pričvrstite koncem ili čačkalicama, premažite maslacem i uljem, pa stavite u hladnu rernu, a zatim je zagrejte na 220 stepeni. Kad se rerna zagreje, pecite rolat oko sat i po. Povremeno ga zalivajte bujonom i sokom koji meso pusti. Kad rolat bude gotov, u sok od pečenja dodajte vino, zakuvajte s razmućenim gustinom i poslužite uz meso.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.