Malo je onih koji odolijevaju njezinom okusu. Priprema se na nekoliko načina i od različitih vrsta mesa, a jede se u cijeloj Lijepoj našoj i Hercegovini. Okrjepljuje i zadovoljava i one najgladnije.
Sastojci:

1 velika glavica kiselog kupusa
800 g mljevene svinjetine
200 g mljevene junetine
400 g svježeg svinjskog mesa (rebra)
200 g sušene slanine
150 g riže
50 g svinjske masti
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
1 jaje
2-3 lovorova lista
sol i papar

 

Sarma prema receptu Crochefa.com: 

Listove kiselog kupusa odvojimo od glavice i nožem stanjimo donji deblji dio, preostali kupus narežemo na rezance, luk očistimo i nasjeckamo, jaje umutimo, a rižu operemo i ocijedimo.

U lonac, na ugrijanu svinjsku mast, dodamo sjeckani luk, protisnemo češnjak i pržimo na laganoj vatri dok luk malo ne omekša.

U zdjelu stavimo mljeveno meso, dodamo prženi luk i češnjak, začinimo solju i paprom, dodamo umućeno jaje i rižu, te prvo kuhačom, a potom i rukom dobro izmiješamo sastojke.

Zatim rukom uzmemo prikladnu količinu mesne smjese, stavimo ju na deblju, unutrašnju stranu lista kupusa, savijemo u sarmu, krajeve utisnemo prema unutra i postupak ponovimo s preostalim sastojcima.

Po dnu lonca rasporedimo narezan kupus, preko njega složimo red sarmi, prekrijemo ih narezanim kupusom, zatim ponovo složimo red sarmi, pa sloj narezanog kupusa, preko svega stavimo sušeno i svježe meso, dodamo lovorov list, po želji ulijemo rasol, potom toliko vode da prekrije sastojke, upalimo vatru, a kad zavri poklopimo i kuhamo na laganoj vatri, dva do dva i po sata, te poslužimo, savjetuje Crochef.com.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.