Potrebno je: za 2 osobe
1/2 kg bifteka, 1/2 dl maslinovog ulja s bosiljkom
Za aromatični puter: 60 g putera, 2 kašičice ljute tucane paprike, rendan čen belog luka, malo soli i bibera
Za prilog od šampinjona: 1/2 kg šampinjona, malo maslinovog ulja, malo putera, morska so, biber, ljuti sos od crnog vina
Za ljuti sos od crnog vina: 4dl crnog vina, kašika meda, 2 ljute papričice
Za salatu: matovilac, maslinovo ulje, morska so
Priprema:
Biftek isecite na deblje šnicle, prelijte uljem s bosiljkom i ostavite u frižideru da se marinira 24 sata. Puter sobne temperature pomešajte sa ostalim sastojcima za aromatični puter, stavite ga u alu-foliju, oblikujte kao malu kobasicu i vratite u frižider da se dobro ohladi.Crno vino stavite u šerpicu zajedno s medom i Ijutom papričicom i na laganoj vatri kuvajte dok se ne zgusne u sos i spadne na četvrtinu količine.
Matovilac dobro operite, prosušite i začinite maslinovim uljem i solju. U tiganju propržite šampinjone iseckane na listiće (na malo maslinovog ulja), pa kada tečnost ispari, dodajte polovinu sosa od vina, malo soli, kockicu putera i kratko prodinstajte. U medjuvremenu u drugom tiganju na malo maslinovog ulja ispecite biftek po tri minuta sa svake strane. Sačekajte pet minuta da se meso malo odmori (posolite ga tek kada je isprženo), a zatim ga servirajte. Na tanjire stavite najpre pečurke, pa meso, odozgo stavite po kolut aromatičnog putera, a sa strane po malo sosa od crnog vina i matovilac salate.
