teleci-bubrezi-u belom-vinuPotrebno je:
Dva očišćena teleća bubrega, veća glavica luka, 2,5 dl belog vina, 2 dl kisele pavlake, 125 g šampinjona, pola veze peršuna, 1 dl goveđeg bujona iz kocke, ulje, kašika skrobnog brašna, so i biber.

Priprema:
Bubrege pažljivo očistite od žilica, obilato posolite i pobiberite, ostavite da stoje desetak minuta, pa iseckajte na komade i ispržite na vrelom ulju da porumene sa svih strana i preručite na tanjir. U istom ulju u kojem se pržilo meso, izdinstajte seckani luk i šampinjone. Kada ispari sva tečnost koju su pečurke pustile, dodajte 2 dl vina i krčkajte da ostane polovina tečnosti. Posolite, pobiberite, dodajte ranije pripremljen goveđi bujon iz kocke i kada ponovo proključa umešajte kiselu pavlaku, dinstane bubrege i kuvajte još tri, četiri minuta. Pred kraj u pola kašike tečnosti od kuvanja razredite skrobno brašno, pa vratite u šerpu i promešajte da se zgusne. Pospite seckanim peršunom i služite uz bareni krompir.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.