Tartar biftek

Potrebno je:
250 g junećeg mlevenog mesa, 150 g svinjskog mlevenog mesa, 1 crveni luk, 3 žumanca, Malo belog luka u prahu, 2 kašike majoneza, 2 kašike seckanih maslina, 1 kiseli krastavčić, ½ kašičice začinske paprike, 1 ½ kašičice senfa, 1 velika kašika vorčester sosa, 1 kašičica kečapa, 0,5 dl konjaka, 1 kašika peršuna, ½ kašičice čili sosa, so, biber, ½ kašičice soja sosa, nekoliko kapi limuna.
Priprema:
Meso pripremite ranije i ostavite ga da odstoji u marinadi od ulja bar 24 sata pre pripreme. U blender stavite crveni luk, beli luk u prahu, meso, krastavčić, masline, peršun. Nemojte previše pasirati jer tartar biftek ne bi trebalo da izgleda kao pašteta. U posebnoj posudi pomešajte žumance, kečap, vorčester sos, senf, čili, soja sos, majonez, ostale suve začine, konjak, so i biber. Dobijeni sos pažljivo umešajte u meso sve dok se fino ne sjedini. Možete dodati i malo limunovog soka. Tartar biftek služite dobro ohladjenog uz svež ili prepečeni hleb.