Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Recepti

Jagnjeća čorba

jagnjeca-corbaPotrebno je:
400 g jagnjećeg mesa od vrata, 1 crni luk, veza zeleni, 1/2 korena celera, 1 kašika brašna, 1 žumance, malo mleka, so, suvi začin, ulje, limunov sok.

Priprema:
Sitno iseckajte luk, vezu zeleni i celer, dodajte ulje i na komade iseckanu jagnjetinu. Sve to zajedno prodinstajte. Dodajte brašno, malo mlevene paprike i nalijte vodom i ostavite da se kuva. Pred kraj posolite i dodajte začin. Kada je kuvano, dodajte žumance umućeno s malo mleka. Zakiselite limunovim sokom.

Biftek u marinadi s bosiljkom

biftek sa uljem od bosiljka-2Potrebno je: za 2 osobe
1/2 kg bifteka, 1/2 dl maslinovog ulja s bosiljkom
Za aromatični puter: 60 g putera, 2 kašičice ljute tucane paprike, rendan čen belog luka, malo soli i bibera
Za prilog od šampinjona: 1/2 kg šampinjona, malo maslinovog ulja, malo putera, morska so, biber, ljuti sos od crnog vina
Za ljuti sos od crnog vina: 4dl crnog vina, kašika meda, 2 ljute papričice
Za salatu: matovilac, maslinovo ulje, morska so
Priprema:
Biftek isecite na deblje šnicle, prelijte uljem s bosiljkom i ostavite u frižideru da se marinira 24 sata. Puter sobne temperature pomešajte sa ostalim sastojcima za aromatični puter, stavite ga u alu-foliju, oblikujte kao malu kobasicu i vratite u frižider da se dobro ohladi.Crno vino stavite u šerpicu zajedno s medom i Ijutom papričicom i na laganoj vatri kuvajte dok se ne zgusne u sos i spadne na četvrtinu količine.

Opširnije...

Pljeskavice od pasulja

pljeskavice od pasuljaPotrebno je:
600 g pasulja tetovca, 3 jajeta, 3 čena belog luka, 1/2 praziluka, 1 glavica crnog luka, tri kriške starog hleba, 2 dl mleka, soli i bibera po ukusu, slatka začinska paprika ulje za prženje, prašak za pecivo, 2-3 kašike brašna

Priprema:
Pasulj skuvati i procediti, a potom ga samleti (ili izmiksati u blenderu).Hleb natopiti mlekom i ostaviti ga nekoliko minuta da omekša, a zatim ga dobro ocediti i dodati pasulju. Dobro izmešati rukama.Crni i beli luk i praziluk sitno iseckati, pa dodati smesi od pasulja i dobro izmešati.Na kraju dodati brašno, jaja, prašak za pecivo, soli i bibera, te začiniti po ukusu slatkom paprikom. Dobro umesiti smesu.Formirati pljeskavice (vaditi ih dlanovima ili kašikom), pa spuštati u vrelo ulje i pržiti dok ne porumene.

Fergese

fergesePotrebno je:
2 glavice crnog luka, 4-5 čenova belog luka, 500 g crvene pečene paprike, 400 ml pelat paradajza, 2 kašike putera, 1 kašika brašna, 3 kašike mladog sira, soli, bibera suvog biljnog začina,peršunovog lista i origana po ukusu,1/2 Ijute paprićice

Priprema:

Očistiti i ocediti pečenu papriku (ostaviti nekoliko sa strane).U secku iseckati crni i beli luk i propržiti na puteru.U secku usitniti pečenu papriku sa Ijutom papričicom i pelatom, pa dodati u posudu sa lukom i kuvati oko 20 minuta, te začiniti po ukusu.Na puteru upržiti brašno, dodati mladi sir i dobro promešati. Potom dodati papriku i paradajz, začiniti i kuvati još malo.U vatrostalnu činiju poređati cele paprike, pa preliti filom i završiti paprikama. Peći na 200°C 10-15 min.

Gužvara sa domaćim korama

guzvara-sa-domacimPotrebno je:
Za kore: 800 g brašna, 400 ml vode, 1 kašika ulja, 1 kašičica soli, 5 kašika masti
Za fil: 500 g mladog sira, 1 čaša kisele vode, 1 čaša jogurta, 1 čaša ulja, 5 jaja, 1 kašičica soli, 1/2 kesice praška za pecivo

Priprema:
U polovinu brašna dodati so, potom ulje i vodu, pa postepeno dodavati preostalo brašno dok se ne umesi glatko testo.Testo podeliti na 12 loptica i svaku rastanjiti na veličinu tanjira. Svaku koru premazati sa malo masti. Sastavljati po dve korice (dakle, 6x2).Potom svaki par kora rastanjiti oklagijom što tanje i svaku rastanjenu koricu preseći napola i peći sa obe strane na tabli šporeta (na drva) ili u pica-peka-ču na umerenoj temperaturi.Pečene kore malo zgužvatii redjati na plato na kome će se hladiti (tri kore odvojiti sa strane: jednu za dole i dve za završetak).Dok se kore hlade, pomešati sir sa jajima i jogurtom, dodati kiselu vodu, ulje, so i prašak za pecivo. Lepo umutiti.Dno tepsije u kojoj će se pita peći podmazati uljem i obložiti jednom korom.Ostale kore umakati u fil i zgužvane redjati. Odgore staviti dve kore (koje su već izdvojene). Premazati umućenim jajetom.Peći u zagrejanoj remi na 200°C oko 60 minuta.Umesto da premažem jajetom, ja u činiju od fila stavim malo vode i ulja, pa poslednje dve kore umočim u to i prekrijem gužvaru.

Strana 3 od 23