Recepti

Penne „Doniceti“

Sastojci

* 400 g mlevene junetine
* 50 g starog hleba
* 100 ml obanog mleka
* so
* biber
* 2 čena belog luka
* 1 manja glavica crnog luka
* 50 g prezle
* peršun
* 300 g penne testenine
* 500 g paradajz pelata
* 1 kašika ulja Opširnije...

Lignje sa povrćem u soja sosu

Sastojci

* 800 g očišćenih lignji
* 200 g šargarepe
* 300 g tikvica
* 150 g praziluka
* 2 kašike maslinovog ulja
* so
* biber
* 30 ml soja sosa
* 20 g gustina
* 600 g kuvanog pirinča Opširnije...

Zeleni Spaghetti sa Kozicama

Sastojci

* 300 gr zelenih spaghetta
* 500 gr očišćenih kozica
* 200-250 ml vrhnja za kuhanje
* sol
* bijeli papar
* ½ manje glavice crvenog luka
* 2 češnja češnjaka
* ružmarin
* bijelo vino
* limunov sok
* 0,5 dcl ribljeg temeljca (ili povrtnog)
* listovi peršuna
* maslinovo ulje
* svježi paradajz narezan na kockice

Priprema
Na maslinovom ulju popržiti sitno narezani luk dok ne dobije zlatno žutu boju, dodati kozice koje smo ranije marinirali u maslinovom ulju, ružmarinu i limunovom soku.Par puta prebaciti na tavi na laganoj vatri, dodati bijelo vino, par kapi limunovog soka,temeljac, ružmarin sitno narezan, papar i sitno narezan ili stucan češnjak i držati na vatri dok se ne reducira i ispari alkohol iz vina (2-3 minute) Dodati vrhnje za kuhanje i držati na laganoj vatri 2-3 minute dok se vrhnje zagrije i povuče arome i dodatno malo reducira.
U loncu kuhati vodu, kad proključa posoliti, staviti par kapi ulja i tjesteninu, dobro promiješati da se ne bi slijepila.Kuhati prema uputi sa pakovanja, (ja kuham minutu manje), skinuti sa vatre, ocijediti
i pomiješati sa umakom od kozica i vrhnja.

Servirati na plitke tanjure na poseljici od rukole ili neke druge salate sitnog lista, dodati malo kozica na vrh i posuti sa sitno narezanim zelenim peršunom, svježe mljevenim bijelim paprom i svježim paradajzom narezanim na kockice.
Izvor:recepti.fr

Baklava

Sastojci

1 paket kora za savijače
350 g samljevenih oraha
1 šalica maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica mljevenog cimeta
1 šalica vode
1 šalica šećera
pola šalice meda

Priprema
Baklava (desert),
Specijalitet turske kuhinje

Pomiješati orahe i cimet. Na dno lima stavljati kore i to tako da se svaka kora poprska rastopljenim maslacem, a svaka druga se pospe orasima.

Na vrh staviti dvije kore, preliti maslacem i oštrim nožem izrezati trokute ili kvadrate. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći otprilike 50 minuta dok baklava ne dobije zlatnožutu boju. Dok se baklava peče napravi se umak za prelijevanje.

Šećer i voda se kuhaju tako dugo dok se ne dobije žitka smjesa. Makne se s vatre i doda se ekstrakt vanilije i med, dobro se izmiješa i prelije preko vruće baklave.

Prije posluživanja dobro ohladiti.
Izvor:recepti.fr