Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Recepti

Rolnice s mlevenim mesom

rolnice_s_mlevenim_mesomPOTREBNO JE: pakovanje lisnatog testa, 1/2 praziluka, 100 g mariniranih šampinjona, 300 g mlevenog mesa, kašika ulja, so, biber, jaje
PRIPREMA: Iseckajte praziluk i šampinjone, sjedinite s mlevenim mesom i dodajte ulje i začinite. Razvucite testo, isecite ga na trake, svaku nafilujte i urolajte. Rolnice premažite umućenim jajetom i pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Govedina u testu

govedina_u_testuPOTREBNO JE

1 kg goveđeg filea ili ramsteka, 1 list zamrznutog lisnatog testa, 300 g mešanog mlevenog mesa, 100 g šunkarice, kesica krem supe od pečuraka, 2 jajeta, peršun, so biber, ulje

PRIPREMA

Meso posolite i na zagrejanom ulju ga propržite sa svih strana da porumeni. Ostavite ga da se ohladi, a u međuvremenu pomešajte mleveno meso sa seckanom šunkom, jednim jajetom, jednim belancetom i prahom za krem supu od pečuraka. Posolite i pobiberite, pa masu ujednačite rukama. Lisnato testo razvucite tako da možete da uvijete ceo komad mesa. Ravnomerno premažite testo pripremljenim nadevom, a preko stavite meso. Testom obmotajte meso i stavite u podmazan pleh, pa premažite umućenim žumancetom. Pecite na 200 stepeni dok testo ne dobije lepu boju. Ako ne volite kada je meso malo krvavo, onda testo prekrijte ovlaš folijom čim počne da dobija boju i duže pecite.

Punjene teleće grudi

punjene_telece_grudiDa zablistate kao domaćica, po proverenim receptima pripremite fantastično pečenje koje će vam ulepšati prazničnu trpezu. Meso odaberite po svom ukusu i mogućnostima, nadgledajte ga dok se peče, prelivajte ga i mazite, a na kraju uživajte u zanosnim ukusima.

Potrebno je:

1,5 kg telećih grudi bez kostiju, 200 g teleće ili juneće džigerice, 300 g mlevene junetine, 2 veće glavice luka, 2 kašike maslaca, ulje, 4 šargarepe, 200 g spanaća, 200 g šampinjona, 300 g starog hleba, 2 jajeta, peršun, so, biber, suvi biljni začin, malo muskatnog oraha, 200 ml crnog vina, 250 ml juneće supe od kocke, kašičica gustina, ruzmarin

Priprema:

Hleb isecite na kockice i poprskajte ga vodom. Sitno iseckan luk i šargarepu propržite na polovini maslaca, dodajte usitnjenu džigericu i mleveno meso, dinstajte zajedno i na kraju ubacite spanać i pečurke. Kad sve lepo omekša, dodajte kockice hleba, pa začinite solju, biberom, seckanim peršunom i muskatnim orahom. Promešajte i, kad sklonite s vatre, umešajte jaja i sjedinite. Komad mesa operite, prosušite i natrljajte suvim biljnim začinom. Raširite ga, po njemu rasporedite pripremljeni fil, pa zamotajte kao rolat. Pričvrstite koncem ili čačkalicama, premažite maslacem i uljem, pa stavite u hladnu rernu, a zatim je zagrejte na 220 stepeni. Kad se rerna zagreje, pecite rolat oko sat i po. Povremeno ga zalivajte bujonom i sokom koji meso pusti. Kad rolat bude gotov, u sok od pečenja dodajte vino, zakuvajte s razmućenim gustinom i poslužite uz meso.

Ukusna, posna trpeza

saran_u_belom_vinuPripremanje ribe ne mora da bude bauk zato što će se miris pržene ribe zavući u svaki kutak vašeg doma. Pripremite ribu u foliji − kuvanje će proći bezbedno, bez posledica po vaše stvari i nameštaj, a ukućani će pasti u nesvest... zbog ukusnih specijaliteta.

ŠARAN U BELOM VINU

Potrebno je:

šaran težine 2–3 kg, 2 glavice belog luka, 3 dl belog vina, malo maslinovog ulja, so, biber
PRIPREMA
Napravite marinadu od očišćenog i izgnječenog belog luka i tri decilitra belog vina, pa je ostavite da odstoji u frižideru. Šarana očistite od krljušti i iznutrica, dobro ga operite i osušite. Ribu obilno posolite i pobiberite. Veliki komad folije premažite uljem, stavite ribu, pažljivo je umotajte, stavite u pleh i pecite pola sata na 220 stepeni.
Nakon pola sata otvorite foliju, vratite pleh u rernu dok šaran ne porumeni, a zatim ga prelijte delom marinade. Riba treba da se peče još pola sata i za to vreme je što češće prelivajte marinadom. Pečenog šarana servirajte s barenim pirinčem prelivenim preostalom marinadom.

Sečenje pileta

piletinaPiletina se priprema na bezbroj načina, a piliće danas možete kupiti cele, u delovima ili u obliku šnicli bez kostiju. Ako ste se opredelili za kupovinu celog pileta, možete ga lako iseći na 4 ili 8 komada sledeći naša uputstva. Posao će vam svakako olakšati posebne makaze za tu namenu, ali možete upotrebiti i obične kuhinjske makaze ili oštar nož.

Dakle, prvo zasecite pile između trupa i bataka (slika br. 1). Iskrenite karabatak ka spolja, tako da kost iskoči iz čašice, a potom presecite kako biste ga odvojili. Isto tako postupite i sa drugom stranom.

Grudi odvajajte tako što ćete zaseći nožem duž obe strane grudne kosti (slika br. 2). Presecite kosti rebrenog luka na mestu gde se spajaju s grudnom kosti i odvojte grudnu kost.

Rastvorite pile i zasecite duž leđne kosti kako biste dobili dve strane grudi sa krilima (slika br. 3). Za 8 komada presecite grudi ukoso na dva dela. Deo sa krilom trebalo bi da bude nešto manji. Odvojte batak od karabataka.

Strana 8 od 23