Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Recepti

Pohovani sir

Pohani-sirList šunke staviti između dva lista parmezana ili nekog drugog tvrdog sira, s tim da šunka treba biti nešto manja od sira. Čačkalicama učvrstiti pripravak s obje strane, umočiti u brašno kojem je dodano malo papra i soli, a zatim u razmućeno jaje i na kraju mrvice.
Priprema:
List šunke staviti između dva lista parmezana ili nekog drugog tvrdog sira, s tim da šunka treba biti nešto manja od sira. Čačkalicama učvrstiti pripravak s obje strane, umočiti u brašno kojem je dodano malo papra i soli, a zatim u razmućeno jaje i na kraju mrvice. Pržiti na zagrijanom ulju. Prije serviranja odstraniti čačkalice. Uz pohani sir poslužiti salatu, prženi kruh.

Sastojci:

4 lista praške šunke
8 listova ementalera, trapista ili sl sira
40 g brašna
sol
papar
2 jajeta
40-50 g mrvica
ulje za prženje

Ćuretina u sosu od kestena

curetina-u-sosuJedno od veoma skupih jela. Ne toliko po ceni namirnica (mada ni ona nije zanemarljiva), koliko po vremenu utrošenom za pripremu istog. Ako se ipak odlučite da isprobate recept, pretpostavljam da ili mnogo volite kesten ili imate više slobodnog vremena... ili ste i vi kulinarski "istraživač" kao i ja. Guliti skuvano kestenje je mnogo dugo, zamorno, smarajuće i dosadno. Može biti da ja ne znam kako se to kestenje kuva i čisti, ali svakako da biste očistili neku količinu potrebno je vreme. Do sada sam mislia da je čišćenje graška dosadan i smarajuć posao, ali ovo je mnogo gore od toga. Srećom po mene Zeka je bio taj kome se jelo kestenje u slanoj varijanti (ja više volim ono pečeno, što može da se kupi kod uličnih prodavaca), tako da je on proveo nekih dobrih sat i po u čišćenju skuvanog kestena. Da sam ja htela ili tražila da to uradi, a da ne voli kesten, sigurno bi me gađao njim sa sve šerpom i vodom u kojoj su se kuvali, ali sam je sebe nazvao gastro mazohistom, tako da je zarad svog sopstvenog gastronomskog užitka očistio kilu kestenja sam.

Kako se kuva kesten?

kestenNa internetu ćete naći more saveta i uputstava kako šta treba ili ne treba raditi. Naravno, ako ste kao ja uvek ćete "ubosti" u onu varijantu koja je najgora. Mada kada malo bolje razmislim i nema bolje ili gore varijante za čišćenje skuvanog kestena - svaka varijanta je najgora. Sve ovo pišem da ne bude posle da mi neko kaže kako "niko nam nije rekao da za to treba toliko vremena" i sl. U mnogim receptima ćete pronaći ovako napisano: "skuvani kesten ogulite i sameljete". Ajde? Ispada kao da je to sve gotovo za 5 minuta...

Opširnije...

Kačamak s droždinom

21501_1_hfPOTREBNO JE
0,5 kg kukuruznog brašna, 2 l vode, kašika masti
PRIPREMA
Vodu posolite po ukusu, dodajte kašiku masti, stavite na vatru, pa kad provri, polako, mešajući drvenom varjačom, dodajte brašno. I kad uspete sve brašno, nastavite da mešate dok kačamak ne dobije pravu gustinu. U posudu sipajte malo kačamaka, pa pospite droždinom i tako dok ne utrošite materijal.
Izvor:Blic.rs

Beli luk

beli_lukBELI LUK, češnjak (Allium sativum) – koristi se kao hrana (glavica i list dok je mlad), začin i lek. Poseduje posebna karakteristična aromatična svojstva i ljutinu. U količinini od 100 g jestivog dela ima 139 kalorija. Sadrži 6,8 g proteina, 28 g ugljenih hidrata, masti nema. Veoma je bogat mineralima (posebno selenom, kalcijumom, magnezijumom, sumpornim heterozidom, sumpornim eteričnim uljima i cinkom), alicinom (alinom) i vitaminima (prostaglandinom A, grupe B i C vitaminom). Najbolje ga je jesti u sirovom, svežem stanju. Termička obrada uništava skoro sve njegove sastojke, naročito deo vitamina C, vitamina B grupe i lekovite sastojke etarskog ulja. Upotrebljava se kao dodatak jelima, naročito salatama. Mladi luk je prijatnog i osvežavajućeg ukusa. Treba ga koristiti kao prvu prolećnu salatu zajedno sa listom, za predjelo ili kao dodatak drugom povrću, umacima i supama.
Preporuke: dnevna doza 2 čena starog ili 3­-4 stabljike mladog belog luka sa listovima (jesti nekoliko puta u toku dana).
Lekovita svojstva: posebno se ističu antibaktericidna i antivirusna svojstva u borbi protiv različitih infekcija. Poseduje i antioksidativna svojstva ima izražena purgativna i diuretična dejstva. Deluje na organe za disanje, varenje, crevnu floru, rad jetre i žuči, krvni pritisak, iscrpljenost organizma i razne druge bolesti. Blagotvorno deluje na sve žlezde u organizmu, daje snagu i vitalnost organizmu, sprečava senilnost. Opširnije...

Tajne pripreme povrća

brokoliSaznajte šta treba da uradite kad povrće donesete iz prodavnice, kako da ga čuvate ako ga odmah ne pripremate, kako da ga kuvate različitim tehnikama a da mu sačuvate sve vitamine, minerale i hranljive materije.
BROKOLI (500 g)
Kako se priprema: Operete ga, očistite, razdvojite na ružice, oljuštite drške
Trajanje u svežem stanju: 1–2 nedelje
Temperatura čuvanja: 0–1 C
Trajanje u zamrznutom stanju: blanširan 8–12 meseci
Potrebno vreme kuvanja (min/maks):
Na pari: 5–6 minuta
U mikrotalasnoj: 4–5 minuta
Blanširanje: 2–3 minuta
Kuvanje u vodi: 4–5 minuta

cveklaCVEKLA (500 g)
Kako se priprema: Operete je, očistite četkom, odstranite listove, početak drške i kraj korena, skuvate, a posle kuvanja oljuštite
Trajanje u svežem stanju: 6 meseci
Temperatura čuvanja: 0–1 ˚C
Trajanje u zamrznutom stanju: kuvana 10–12 meseci
Potrebno vreme kuvanja (min/maks):
Na pari: 40–60 minuta
U mikrotalasnoj: 14–18 minuta
Kuvanje u vodi: 30–60 minuta

pasuljPASULJ (500 g)
Kako se priprema: Stavite ga u hladnu vodu, ostavite da odstoji sat vremena, nakon toga ga dva puta prokuvate i tu vodu bacite
Trajanje u svežem stanju: 3 nedelje
Temperatura čuvanja: 0–1 ˚C
Trajanje u zamrznutom stanju: blanširan 9–12 meseci
Potrebno vreme kuvanja (min/maks):
Na pari: 10–20 minuta
U mikrotalasnoj: 8–12 minuta
Blanširanje: 5–10 minuta
Kuvanje u vodi: 20–30 minuta

keljKELJ (glavica)
Kako se priprema: Odstranite spoljne listove, izvadite koren, glavicu prepolovite, isečete na četiri dela
Trajanje u svežem stanju: 2–3 meseca
Temperatura čuvanja: -2
Trajanje u zamrznutom stanju: blanširan 8–10 meseci
Potrebno vreme kuvanja (min/maks):
Na pari: 4–6 minuta
U mikrotalasnoj: 8–10 minuta
Blanširanje: 4–5 minuta
Kuvanje u vodi: 5–8 minuta

Strana 10 od 23