Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Recepti

Sečenje pileta

piletinaPiletina se priprema na bezbroj načina, a piliće danas možete kupiti cele, u delovima ili u obliku šnicli bez kostiju. Ako ste se opredelili za kupovinu celog pileta, možete ga lako iseći na 4 ili 8 komada sledeći naša uputstva. Posao će vam svakako olakšati posebne makaze za tu namenu, ali možete upotrebiti i obične kuhinjske makaze ili oštar nož.

Dakle, prvo zasecite pile između trupa i bataka (slika br. 1). Iskrenite karabatak ka spolja, tako da kost iskoči iz čašice, a potom presecite kako biste ga odvojili. Isto tako postupite i sa drugom stranom.

Grudi odvajajte tako što ćete zaseći nožem duž obe strane grudne kosti (slika br. 2). Presecite kosti rebrenog luka na mestu gde se spajaju s grudnom kosti i odvojte grudnu kost.

Rastvorite pile i zasecite duž leđne kosti kako biste dobili dve strane grudi sa krilima (slika br. 3). Za 8 komada presecite grudi ukoso na dva dela. Deo sa krilom trebalo bi da bude nešto manji. Odvojte batak od karabataka.

Rolat od piletine

Rolat_od_piletinePotrebno je:
500 g spanaća ili blitve, 250 g pileće džigerice, kašika brašna, kašika maslaca, kašičica maslinovog ulja, 375 g mlevenog pilećeg mesa, 375 g mlevenog svinjskog mesa, 2 kašičice sitno seckane majčine dušice, 3 čena belog luka, 2 iseckana crna luka, biber, 3 jajeta, 125 ml belog vina, 2 kašike seckanog svežeg peršuna
Priprema:
Spanać ili blitvu obarite, ocedite, osvežite pod mlazom hladne vode, pa opet ocedite. U podmazan pleh za rolate poređajte lišće spanaća tako da visi preko ivice posude. Uvaljate pileće džigerice u brašno i ispržite ih na mešavini maslaca i ulja. Kad se ohladi, džigericu sitno isecite, stavite u činiju i dobro pomešajte sa mlevenim pilećim i svinjskim mesom, majčinom dušicom, belim i crnim lukom, biberom, jajima, vinom i peršunom. Ovu mešavinu preručite u pripremljeni pleh, uvijte rolat lišćem spanaća koje visi preko ivice posude i prekrijte aluminijumskom folijom. Stavite ovaj sud u veći pleh, pa u njega sipajte vode koliko da pokrije polovinu posude s rolatom. Pecite u rerni 2 sata na 180 stepeni. Kad se ohladi odmotajte ga i isecite na kriške.

Gulaš od divljači

Gula_od_divljaiOpis:
Nakon što priremite gulaš od veprovine na naš način, moći ćete reći za sebe da ste zaista pravi majstor u kuhinji. Postupak dobivanja ovog vrhunskog ukusa možete primijeniti i u pripremi nekih drugih jela i budite sigurni da će vas uvijek pitati isto....“što je to sve unutra, da je tako fino?“.
Priprema:
Prije svega, veprovinu smo začinili solju i paprom, dodali senf, češnjak u granulama, lovorov list, gaziranu vodu, dobro izmiješali i ostavili da se marinira po prilici tri sata. U međuvremenu očistili smo češnjak, luk, mrkvicu i peršin i usitnili u sjekaču. Tako pripremljeno povrće stavimo u lonac na vruće ulje i pirjamo, povremeno miješajući, dok ne ispari višak tekućine. Zatim dodamo marinirano meso, promiješamo i pirjamo dok meso ne pusti tekućinu. Potom dodamo koncentrat rajčice, mljevenu crvenu i ljutu papriku, brusnice, suhe šljive, malo mrkve narezane na kolutove, dobro izmiješamo i pirjamo dalje. Nakon 15-ak minuta ulijemo mesnu juhu i kuhamo na srednje jakoj vatri, po prilici jedan i pol sat. Zatim ulijemo crno vino, bijelo vino, dodamo sušene vrganje, promiješamo i kuhamo još 15-ak minuta. Gotov gulaš poslužimo s okruglicama od kruha.

Opširnije...

Lasagnette

LasagnetteOpis:
Obožavate lazanje, ali nemate vremena za njihovu pripremu? Ili jednostavno nemate volje za kuhanjem umaka, izradom umaka bešamel, kuhanjem tjestenine... Onda je ovo idealan recept za vas. Lasagnette su izuzetno jednostavne za izradu, a gotove su za samo petnaestak minuta. A što je najvažnije, izvanredno su ukusne!
Priprema:
Listove svježe tjestenine oblikujemo po veličini vatrostalnih zdjelica, kuhanu šunku narežemo na rezance. Zatim, tijesto stavimo kuhati u vrelu i posoljenu vodu te kuhamo polovinu vremena od vremena po uputama na pakiranju i ocijedimo. U nauljene zdjelice slažemo tijesto u tri reda tako da svako premažemo bešamelom i pokapamo umakom pesto, kuhanom šunkom narezanom na rezance i parmezanom. Stavljamo peći, u zagrijanu pećnicu, na 200°C, po prilici 10 minuta.
Potrebni Sastojci:
400 g svježe tjestenine za lazanje
100 g kuhane šunke
150 g ribanog parmezana
60 g umaka pesto
4 dl gotovog umaka bešamel
maslinovo ulje
sol

Kalakukko

karakukkoSastojci:
600 g filea bakalara, 200 g suvog vrata ili slanine, 20 g brašna, 1 kašika maslaca, zelena salata , pečeni mesnati crveni radić , sastojci za testo --, 200 g belog brašna, 200 g raženog brašna , 50 g maslaca, so
Priprema:
Pomešajte obe vrste brašna, prstohvat soli, rastopljeni maslac i onoliko vode koliko je potrebno da dobijete elastično i homogeno testo. Testo razvucite oklagijom ovalno na debljinu oko 1,5 cm. Pospite s malo brašna i naizmenično poslažite riblji file i kriške suvog vrata. Posolite, preklopite testo, oblikujte veknu i pričvrstite ivice. Premažite rastopljenim maslacem, stavite u namazanu vatrostalnu posudu i pecite na oko 150 stepeni oko 4 sata.

Kalakukko poslužite garniran zelenom salatom, a kao prilog na roštilju ispecite mesnati crveni radić.

Strana 10 od 24