Šta su antocianini?Antocianini su grupa pigmenata rastvorljivi u vodi, spektar boja obuhvata crno, plavo i crvenu boju.Mogu se naći u voću, cveću, korenju i stabljikama nekih biljaka.Smatraju se jakim antioksidansima u prirodi se nalaze oko 300 anticianina.Osim hlorofila, antocianini su najvažniji biljni pigmenti.Antocianini su vrlo korisni za zdravlje čoveka jer imaju antiuplano dejstvo i zaštite od oksidacije na velike i male krvne sudove.Deluju na nekoliko načina neutrališu enzime, koji oštećuju vezivno tkivo i obnavljaju oštećene delove na zidovima krvnih sudova.Imaju moć usporavanja zgrušavanje krvi i sprečavaju gomilanje trombocita na jednom mestu, usporavaju alergijske reakcije.Pozitivno utiču na nervni sistem i smanjuju rizik od pojave ateroskleroze, štite želudac od nastanka čira, ublažavaju posledice dijabetesa.
Izvori antocianina: najbolji izvori su šumsko voće, borovnica, malina, kupina, aronija, brusnica, ribizla, zova, dud.Od svog voća aronija ima najveći sadržaj antocianina 100 g sveže aronije sadrži 1480 miligrama.Velike količine se nalaze u crvenom, lila luku, rotkvicama, patlidžanu, lila kupusu, crnom groždju, crno vino.Kao dodatak namirnicama koristi se u prehrambenoj industriji u svim zemljama sveta.Sa oznakom E163.Ove materije odnosno boja koja se koristi za bojenje stakiša proizvodima od preradjenog voća, vina, sosevima, bezalkoholnih napitaka.

PODELI
Prethodni tekstEmpatične osobe
Sledeći tekstPotamnite ten

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.