Izvori oksalataOksalati su otpadne materije koje proizvodi jetra tokom prerade proteina.Nalaze se u mnogim biljnim proizvodima, u organizam dospeva putem hrane.U biljkama povezuju kalcijum u jedinjenjima koja nisu rastvorljiva i skupljaju se u kori i listovima biljaka ali se eliminišu tokom listanja i tako se oslobadjaju suvišnog kalcijuma i oksalata.
Kod čoveka je drugačije, oksalati se tokom varenja oslobadjaju iz hrane, a iz tela se eliminišu putem pražnjenja.Oksalati koji se ne povezeju sa kalcijumom, odmah se apsorbiraju i gomilaju se u organizmu.Zato nije preporučena dijeta koji ne sadrži kalcijum jer ovaj mineral je neophodan za eliminisanje oksalata iz organizma.Kada se oksalati nagomilaju u ćelijama čoveka, izazivaju autoimune reakcije i pomažu kod stvaranja kristala u različitim delovima tela obično u bubrezima.Oksalati negativno utiču na proizvodnju enzima karboksilaze u tim slučajevima je veoma česta gljivična infekcija, oboljenje jetre i creva.
Prema sadržaju oksalata namirnice se dele u tri grupe:
*prva grupa namirnica ima nizak sadržaj oksalata manje od 2 miligrama i mogu se konzumirati bez ograničenja.
*druga grupa sačinjava namirnice sa umerenim sadržajem oksalata od 2-7 miligrama po porciji.Ne preporučuje se konzumacija više od tri takvih namirnica dnevno.
*u treću grupu spadaju namirnice sa visokom sadržajem oksalata sadrže više od 7miligrama po porciji, i njih treba izbegavati.
Umeren stepen oksalata sadrže sledeće namirnice:
od voća:kruške, breskve, pomorandže, grejpfrut, šljive, ananas.
Od povrća:brokoli, šargarepa, zelena salata, krastavac, špargla, pečurke,luk, paprika, kukuruz, kelj.
Od mesa:govedji bubrezi, džigerice, ostali mesni proizvodi.
Od sokova:sok od brusnice, pomorandže, groždje.
Nizak stepen okslata sadrže sledeće namirnice:
od povrća:karfiol, kupus, tikvice, crvene paprike, rotkvice.
od voća:groždje, dinje, lubenice, jabuka, avokado, trešnje, banane.
osim toga:integralne žitarice, hleb, pirinač, ulje, mast, limunada, sok od jabuka, voda,vino, napici od djumbira.
Visok stepen oksalata sadrži:
prirodna čokolada, čokoladno mleko, crni čaj, kafa, sojino mleko, začini, svež peršun, borovnica, kupina, malina, limun, mandarina,kiwi, jabuka,rebarbara.
od povrća:pasulj,cvekla, spanać, krompir, paradajz, tikvice, cikorija,slatki krompir, masline.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.