Kesten je vitaminska bomba

Kesten je jesenji plod koji sadrži vitamine, minerale, antioksidante, ugljene hidrate, skroba, biljna vlakna, proteine, malo masti i šećera.Bogat je naročito vitaminima B grupe, provitaminom A i vitaminom C.
Sirovi kesten ima gorak ukus.Potrebna je visoka temperatura koji okarakteriše ukus jer skrob se pretvara u šećer i daje specifičan ukus.
Primena:
Ima široku primenu u kulinarsvu, konzumira se kuvano, pečeno ili u vidu pirea.U kuvanoj formi bogatiji je mineralnim materijama, dok pečeno sadrži veću količinu energetskih sastojaka (masti, ugljenih hidrata, proteina).Kuvanje i pečenje traje dok se ljuska ne odvaja.Prema sorti deli se na običan i na marone koji su cenjeni jer im je plod krupniji i ima svetliju boju.Kesten je vrlo lekovit, daje osećaj sitosti, utiče na funkcionisanje nervnog sistema, poboljšava rad mozga, smanjuje holesterol i triglceride.